بيكانا على طريقة مطاعم الستيك البرازيلية شوهازكاريا
تُعد هذه القطعة من اللحم واحدة من أشهى الأنواع، إذ تلي الريب آي في الترتيب لكن بسعر أقل. تتميز بطبقة دهنية تغطي أحد جوانبها وبنسيجها اللحمي القليل الألياف، نظرًا لموقعها في الجزء الخلفي من البقرة وشكلها المثلثي. عند شوائها مع قدر وافر من الملح، تنصهر بفمك كما تنصهر الزبدة. الطريقة المثلى لشواء الستيك تتبع أسلوب […]
قراءة المزيد