موقع متخصص في انواع الشواء وبيع مستلزمات الشواء
اكتشف أفضل طرق الشواء والتدخين في الغرب يعتبر الشواء التقليدي هو تدخين الأطعمة. المتعة الحقيقية هي في اللحوم التي يتم طهيها على درجات حرارة منخفضة، على الفحم، مع إضافة الخشب الصلب لعمل طعم مدخن لذيذ. سواء كنت تمتلك مدخنة متخصصة أو شواية بغطاء، فانتك تستطيع فعل ذلك. حضر الجمر لطهي بطيء وطويل التدخين هو شكل […]
قراءة المزيد
أفضل طريقة لتحضير الشواية والشبكات للطهي. قبل شواء أي طعام، ابدأ بالطريقة الصحيحة بشواية وشبكات نظيفة جاهزة للعمل. دقائق قليلة من التحضير السهل ستحدث فرقًا كبيرًا في شواءك. نظف الشبكة استخدم فرشاة سلكية قوية لإزالة أي صدأ أو بقايا من شبكة الشواية. لشبكات نظيفة للغاية، استخدم مواد التنظيف التي تساعد على إزالة الدهون. يفضل أن […]
قراءة المزيد
ما علاقة التمليح النقع الناشف (Dry Brine) لمدة 24 ساعة في طراوة اللحم؟ هل سبق وتساألتوا ما هي علاقة التمليح أو النقع الناشف بطراوة اللحم؟ حضرت عدة فيديوهات وقرأت مواضيع عديدة عن تمليح اللحوم والطيور وحتى الأسماك وأن هذه التقنية تحسن طعم وطراوة اللحم. وأغلب المواقع تركز على معلومتين أساسيتين: الملح هو محسن للنكهة، من […]
قراءة المزيد
سأستعرض في هذه المدونة، أنواع الفحم والحطب المتواجدين في أسواقنا المحلية وما هي أبرز مزاياهم لكي تتمكنوا من الاستمتاع بشواء ناجح وسلسل.
قراءة المزيد
عدد الحصص: 2 مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: ساعتان المكونات أفخاذ الدجاج:6 أفخاذ دجاج2 ملعقة طعام زيت زيتون التتبيل الجاف 2 ملعقة شاي – بابريكا1 ملعقة شاي – زعتر بري ناشف1 ملعقة صغيرة – اوريغانو ناشف2 ملعقة شاي – بودرة ثوم1 ملعقة شاي – بودرة بصل1 ملعقة شاي – ملح المائدة1 ملعقة شاي – […]
قراءة المزيد
في هذه المقالة سأسرد لك ثلاث مطاعم في إسطنبول تقدم لك تجربة فريدة ومميزة لن تنساها أبدا بسبب لذة ما يقدمونه والطعم المميز المصاحب لرائحة الحطب الرائع الذي يستخدم في الشواء.
قراءة المزيد