أفخاذ الدجاج المدخنة بصلصة التباسكو مع المنجا

عدد الحصص: 2 مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: ساعتان

المكونات

أفخاذ الدجاج:
6 أفخاذ دجاج
2 ملعقة طعام زيت زيتون

التتبيل الجاف

2 ملعقة شاي – بابريكا
1 ملعقة شاي – زعتر بري ناشف
1 ملعقة صغيرة – اوريغانو ناشف
2 ملعقة شاي – بودرة ثوم
1 ملعقة شاي – بودرة بصل
1 ملعقة شاي – ملح المائدة
1 ملعقة شاي – فلفل أسود

صلصة التباسكو مع المنجا

1 كوب – كتشب
2 كوب – عصير منجا
2/11 ملعقة طعام – صلصة التباسكو الخضراء
4/1 كوب – صلصة وورشستر
2 ملعقة طعام – صلصة ستيك
1 ملعقة شاي – بودرة ثوم
2/1 ملعقة شاي – فلفل أسود

التحضيرات

1. انقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل؛ قم بإعداد الشواية للشوي غير المباشر على درجة حرارة منخفضة حوالي 250 درجة فهرنهايت
2. اخلط مكونات التتبيل الجاف في زبدية، ادعك أفخاذ الدجاج بزيت الزيتون، ثم تبلهم من جميع الجهات بالتتبيلة
3. نظف شبك الشواية، ضع وعاء من القصدير فيه ماء في وسط الشواية لترطيب الدجاج والحفاظ على حرارة الشواية، أضف أفخاذ الدجاج الى منطقة الحرارة غير المباشرة وأضف كمية من رقائق الخشب على الفحم لعملية التدخين، اشوي لمدة ساعة الى ساعة ونصف الى أن تصل دراجة الحرارة الداخلية للدجاج الى 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة
4. امزج جميع مكونات صلصة التباسكو في قدر صغير، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
5. ادهن أفخاذ الدجاج بالصلصة في آخر 30 دقيقة

مشاهدة الطريقة كاملة بالفيديو