أستعرض في هذه المقالة القصيرة خمسة نصائح بسيطة وسهلة تساعدك في أفضل عملية شواء للسمك على الاطلاق. ستندهش من النتائج بعد ممارستها!!
مع التدريب يأتي الإتقان
ينظر العديد من هواة الشواء إلى شرائح السمك بأنهم يمثلون أكبر تحدٍ لهم في نجاحم في الشواء. لأنهم يتذكرون الأوقات التي تلتصق فيها السمكة بسطح الشواية وسقوط قطع عند محاولة نزعها من الشواية. لتحسين فرص نجاحك بشكل كبير، تعلم شواء الأسماك الصلبة أولاً، خاصة تلك التي تكون دهنية قليلاً، بما في ذلك سمك السلمون وسمك أبو سيف والتونة.
لا تبالغ
لا تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على البنية العضلية والصلابة التي تمتلكها العديد من المخلوقات البرية. لذا يعمل التتبيل بسرعة أكبر لتفتيت بنية شرائح السمك. لذا، لمنع القوام الطري للسمك، قلل أوقات التتبيل لبضع ساعات فقط. وأهم شيء، لا تبالغ في طهي شرائح السمك.
تقوية النار
لا تخف من الحرارة العالية. الحرارة تساعد على قرمشة قشرة سطح السمكة، والقشرة المقرمشة تساعد على فك السمكة من شبكة الطهي. كلما كان سمك شرائح السمك نحيفة، كلما احتجت الى حرارة أعلى
لا تكثر التقليب
قلل من تقليب السمكة على الشواية، فكلما زدت بتقليبها ازداد احتمالية التصاقها بشبكة الشواية، لذا قم بقلبها مرة واحدة فقط.
انتهي بسرعة
اشوي الجانب الأول أطول من الثاني. هذا يضمن لك قشرة مقرمشة بشكل جيد على الجانب الأول. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تشوي مع إغلاق الغطاء (كما يجب)، سيبدأ الجانب الثاني في الطهي بينما يكون الجانب الأول على الشبكة. لذلك لن يحتاج الجانب الثاني وقتا طويلا على الشبكة
